餐馆信息

服务口味环境性价比

吃鱼翅，先看价格和等级，现在很多店都是不告诉你鱼翅的等级的，因此如果真想吃的明白，需要先问清楚的。

翅筋在做好上桌后仍能连成片，则称为排翅或包翅，等级最高；

相互间已分散，呈针状的则称为散翅，等级次之；

翅筋少、短，则再次。

凑合饭店的三档鱼翅中，南洋鱼翅和暹罗鱼翅均为排翅，用产自墨西哥和美国的著名金山勾翅（因多由旧金山运往中国而得名）烹制而成，两种鱼翅的区别只在于翅筋的长短，需多吃几次，才会分辨；泰国鱼翅则用中型鲨鱼的胸鳍烹制，翅筋丰富，但极短，价廉物美。 

所以这家的鱼翅，多为泰国产的。并不见得有多好！

个人认为燕窝的等级有以下几个标准来分： 

（1）以燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕， 
较疏的则为次等。 

（2）而燕盏比燕条高一级，而燕条比燕丝高一级。 

（3）以来源地来区别，印尼及泰国的燕窝较佳，而马来西亚出产 
的属次等。其中印尼塔罗望地区的是极品，凑合需要提前预订。价格也很高。以前在北京的饭店吃过一次。那顿饭６个人吃了７万多！全拜此燕之价啊！

鲍鱼就没啥好说的了，凑合的人都会分辨！只要清楚是不是新鲜的就好了。
海鱼还是做清蒸，其实清蒸也有很多个办法，一样可以口味鲜美！不做的，那肯定是大有问题了～～这已经是不争的事实了。百闻不如一见~~~[发表于2007-09-24 1:07:20]

人均: 800 元　

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服务口味环境性价比

他们家招摇的很，进门儿后一路晃眼的金黄，包间儿同款，满城尽带黄金甲，９０年代富贵的那种兴高采烈感．．．呼呼～

　　包间设计一律主题化，例如路易十四风格，那么就连菜碟下的琉璃衬盘儿也是太阳光辉的形意（当年该哥们儿自诩“太阳王”）。

　　喜欢他们家的澳洲极品冰鲜鲍（菜品布置成白色碎冰式沙滩和海底世界的样子），炮制地道，口味鲜爽Ｑ，个头超级大，无论男女，一个人是“歼灭”不掉滴；血燕的吃法好玩儿，四种口味（枣汁、椰汁、糖浆什么的）调汁组合上来，任浇其一，菜品从形式到内容不是不精到的。

　　不过，也许到这里来的食客大多“吃效益”重于“吃口味及其它”？所以中店家“阴招”的几率也许几多。偶滴“历险记”如下：

　　一次点单，问了东星斑是鲜活的之后，希望用清蒸的。帅哥领位员笑容可掬地极力推荐“厨师特点”，即“锡纸盐锔加桂花酱”，ｏｒｚ？？！７００块一斤的鲜鱼您拿那么些重口味的调料堆上去，起哄呐？妈妈教育咱们说：“对于一条优秀的活鱼的最高礼赞就是清蒸”！ｓｏ偶坚持清蒸，帅哥坚持厨师推荐，来往３～４回合之后（此时帅哥口气已经有些气急败坏滴鸟～），其身边包间女服务生附耳过去窃窃几句，该帅哥于是称当晚东星斑、老鼠斑告罄。由此俺推论：那鱼怕是已如钱钟书先生所云“鱼是海军陆战队,已经上陆好几天了”，需以“锅包肉”形式暗渡陈仓。

　　　如果不上这种恶当，他们家服务还是蛮一流的，身边的服务生很有眼力价儿的。

　　　还注意到一个细节：包间传菜的窗口有柜门儿遮掩，门楣高墙上有一小圆霓虹灯，在菜到时无声的闪烁，即告知了包间里的服务生，又不会打扰到客人就餐。第一次去~[发表于2007-09-24 1:07:20]

人均: 600 元　

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推荐菜:鲍鱼

服务口味环境性价比

赫赫，这一家做了很多年了，偏贵，但口味不含糊。鱼翅鲍鱼有一定水准，广东菜也没荒腔走板，以前常在此请朋友，然后可以去附近的和平大戏院看二人转，挺有面子：）[发表于2007-09-24 1:07:20]

人均: 240 元　

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推荐菜:鲍鱼

服务口味环境性价比

没落了，感觉不如凤凰楼，看来高档管子的鼎盛期真的是只有那么几年。第一次去~[发表于2007-09-24 1:07:20]

人均: 200 元　

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服务口味环境性价比

朋友请客去的，妈妈朋友请去吃，口味不是特别喜欢，没有以前吃的地方好，不过在长春算是做得比较久的了[发表于2007-09-24 1:07:20]

人均: 0 元　

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服务口味环境性价比

一家非常棒的鱼翅店,菜做的很有水准.咱在长春基本天天会去,另外它里面的粤菜也做的ok,一些点心很合咱的口味.在长春属于最有档次请客吃饭的地方了,请客户还是朋友去吃饭属于很有面子的地方,当然是一份价钱一分享受,总体来讲是属于物有所值的地方.如果不吃鱼翅的话,去试试里面的潮粤菜也ok,花不了几个钱,主要还是看各人的消费能力,如果口袋允许的情况下,去里面吃碗鱼翅,那绝对不后悔的.大家觉得呢。[发表于2007-09-24 1:07:20]

人均: 200 元　

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